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1、鍋?zhàn)訜裏?，倒入油，加入?xì)砂糖，清水。(油少許即可，不用多。清水可以少加點(diǎn)，減少熬制的時(shí)間)

2、中火，慢慢熬，融化前注意攪拌。

3、當(dāng)變成棗紅色時(shí)，加入沸水。(一定要加入沸水，冷水加入時(shí)要爆炸的，一定要小心。沸水加入時(shí)也會(huì)有很大的反應(yīng)，如果害怕，就弄個(gè)鍋蓋擋著點(diǎn)，用個(gè)長(zhǎng)把的水壺澆)(這一步是比較關(guān)鍵的，如果你這一步省略，即便關(guān)火，糖的熱度依然存在，會(huì)繼續(xù)變深，直至變焦，變硬)

4、加入沸水后，用鏟子攪拌，使糖與清水全部融合。(加入沸水，主要是為了使糖稀釋?zhuān)阌诒４婧褪褂?

5、待糖色晾涼，裝瓶即可。