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1、主料：豬肚3個、紅青椒各1只、蔥、姜、蒜、香菜適量。調(diào)料：花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、老抽、料酒適量。

2、將豬肚用鹽和面粉反復(fù)清洗，直到豬肚上沒有粘液；

3、高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調(diào)入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽后壓13分鐘；

4、撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤待用；

5、鍋內(nèi)倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。