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1、原料：肋眼牛排一塊400g，黑胡椒粒小半勺、黃油20g、鹽2g。

2、將牛排放在保險袋中敲打，敲打至斷筋，因為真樣能讓牛排的肉更佳的細嫩，在烤的生活也不會回縮。

3、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再涂上黃油、鹽，按摩一下，腌制30分鐘左右。

4、將烤箱預(yù)熱到220度，牛排放進厚的烤盤中，烤箱的中層上下火烤10分鐘。

5、將牛排翻面再考8分鐘，就達到了八成熟，如果喜歡吃的嫩一些，可以縮短考的時間。

6、牛排裝盤，利用烤盤里的余溫和牛油，再烹進去2勺紅酒，最后均勻的澆在烤好的牛排上。