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1、將雞肉放入碗中，加入蛋白，適量的鹽巴，和適量的水。

2、然后按摩雞肉，讓雞肉每一塊都沾到蛋白跟鹽巴，按摩五分鐘。

3、靜置約15分鐘，等待蛋白和水都被雞胸肉吸收。

4、煮開一鍋沸水，將雞胸肉放進沸水后立刻關火，然后蓋上蓋子燜八分鐘。

5、燙好后的雞胸肉上面白色的部分為蛋白，雞胸肉已經熟并且非常鮮嫩。