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1、用料：蠶豆300g、食鹽2茶匙、八角3粒、花椒2g、桂皮3g、調(diào)和油100g、草果2個(gè)、香葉8片、沙姜2g。

2、蠶豆放入大點(diǎn)我盆中淘洗干凈。

3、將蠶豆用清水泡2天，每天要換清水。

4、重新注入清水，放入鹽、香葉、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小時(shí)以上。

5、將蠶豆撈出瀝干水份，撿出調(diào)料，鋪在廚房專用紙巾上面。

6、用紙巾吸干蠶豆表面水份。

7、鍋燒熱。

8、鍋中注入涼油。

9、放入蠶豆。

10、大火將蠶豆炸熟。

11、撈出稍晾一下。

12、再次放入油鍋中復(fù)炸一下。

13、撈出盛入盤中。

14、可根據(jù)個(gè)人口味加入椒鹽食用。