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可以做薺菜豆腐湯，具體做法如下：

1、原料：嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿卜25克，水發(fā)香菇分別切成小丁。

2、嫩豆腐，熟竹筍，水面筋，水發(fā)香菇分別切成小丁。

3、薺菜去雜，洗凈，切成細(xì)末。

4、胡蘿卜洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼，切小丁。

5、炒鍋上火，加油燒至七成熱，加入素鮮湯，豆腐丁，香菇丁，胡蘿卜，筍丁，面筋，薺菜末，精鹽，生姜末，燒沸后加入味精，用濕淀粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋裝入湯碗即成。