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煲湯小火要多久才能煲好(煲湯小火熬多久)

更新時間:2022-12-09 09:34:30作者:未知

煲湯小火要多久才能煲好(煲湯小火熬多久)

1、一般的食材,煲湯1-1.5小時較好,在這個時間范圍內食材的蛋白質、脂肪、維生素會達到比較理想的營養(yǎng)峰值,此時的營養(yǎng)價值比例較佳。如果煲湯火候及水量控制得到,合理延長煲湯時間會使其口感較好。

2、煲湯并不是越久越好。長時間煲湯并不會使湯的營養(yǎng)有所增加,反而有的食物煲湯時間越長,蛋白質含量越低,而且長時間加熱還會損失食物中的維生素,導致食物的營養(yǎng)價值呈現(xiàn)遞減,因此煲湯并不是越久越營養(yǎng)。

本文標簽: 小火  要多久  

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