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上海小籠湯包怎么做（正宗上海小籠湯包的做法）

更新時(shí)間：2022-12-03 12:20:08作者：未知

上海小籠湯包怎么做（正宗上海小籠湯包的做法）

1、小籠包皮，將低筋面粉、高筋面粉、水和鹽材料全部揉一起，醒15分鐘后就軟了，再把醒完的面團(tuán)揉到三光，然后搓長(zhǎng)條后分成10g的小面團(tuán)就可以搟皮了。

2、肉餡，肉糜加調(diào)味料（水、姜末、雞精、糖、鹽、老抽、麻油）后攪上勁，慢慢加水淀粉拌勻，最后加打碎的肉皮凍拌勻即可。

3、打碎的肉皮凍加入到調(diào)好味的肉中攪拌均勻，冰箱里冷藏30分鐘，

4、10克一個(gè)面皮子搟圓，每個(gè)盡量14個(gè)褶子以上，蒸鍋里燒開水后放入包好的小籠包，蒸5分鐘。

本文標(biāo)簽： 上海  做法  正宗  

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