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家常鱔魚怎么做 家常鱔魚的烹飪方法

更新時間:2022-12-03 10:11:37作者:佚名

家常鱔魚怎么做 家常鱔魚的烹飪方法

1、材料:鱔魚1000克,火腿20克,香菇25克,玉蘭片40克,豬板油10克,蔥白、豌豆苗、料酒、精鹽、味精、水淀粉、鮮湯各適量。

2、將鱔魚宰殺,去頭、骨、內(nèi)臟,洗去污血,放入沸水鍋中焯一下,用清水漂洗干凈,切成段,背面剞十字花刀,擺在盤內(nèi)。

3、將蔥白切段;火腿、玉蘭片、香菇均切成片;豬板油切成小丁,撒在鱔魚上,加入鮮湯、精鹽、料酒、味精,上屜蒸約15分鐘。

4、將原湯潷入勺中,加鮮湯煮沸,用水淀粉勾芡,澆在鱔魚上,撒上豌豆苗作點綴即成。

本文標簽: 家常  烹飪  方法  

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