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1、清爽西瓜皮怎么做：

材料：西瓜皮，肉絲（或肉糜），鹽，黃酒，姜片，生抽，糖（一點點）。

做法：鍋中加少許油，油熱后放入肉絲翻炒，然后加入黃酒、姜片和少許水，蓋上鍋蓋煮開，煮5分鐘后撈出備用。將西瓜外面一層綠色的皮削掉，切成絲，放入適量的鹽用手抓勻，腌30分鐘后洗凈，擠干水分。鍋中油熱后，放入擠干的西瓜皮進行翻炒，然后加入肉絲、鹽、生抽和糖，繼續(xù)翻炒，大火炒5分鐘即可。這道菜夏天吃特別爽口，鮮鮮的脆脆的，是一道很好的下飯菜噢。

2、西瓜皮營養(yǎng)價值：

西瓜皮營養(yǎng)十分豐富，含葡萄糖、蘋果酸、枸杞堿、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、瓜氨酸、番茄素及豐富的維生素C等，有消炎降壓，促進新陳代謝，減少膽固醇沉積的作用。