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1、香干400克、青椒1個(gè)、紅椒1椒、豬肉500克、食用油適量、鹽適量、淀粉2勺、黑胡椒適量、生抽2勺。

2、步驟：把香干清洗干煎切絲或切片都可以,切好后在把青椒切條、紅色美人椒切小段、青蒜切斜段待用。

3、接著把肉清洗干凈最好選用全瘦的豬肉,豬肉切成寫成細(xì)條,拿碗裝好在加少許鹽、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌勻腌制5分鐘。

4、起鍋放油滑鍋，不用待油太熱，將肉絲放入炒散，炒到變色馬上盛起待用,然后鍋內(nèi)再添少許油，燒熱后，下青椒、紅辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少許鹽和生抽,醬油，炒到香干上色。

5、一邊翻炒一邊沿鍋邊加適量的水，炒到香干潤滑松軟的時(shí)候，加入青蒜段，翻炒幾下，將炒好的肉絲倒入炒勻即可起鍋。