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1、食材：鴨胗、姜片、冰糖、八角、草果、桂皮、干辣椒、蔥段、老鹵水鹽、老抽 、生抽、香醋、雞蛋、白芝麻。

2、鴨胗撕掉黃白色油質(zhì)和內(nèi)膜，洗凈后一剖二切開，其它材料備齊。

3、雞蛋洗凈后，放入冷水里開中火煮8分鐘左右，撈出浸泡在冷水里，剝?nèi)サ皻溆谩?/p>

4、處理好的鴨胗放入溫水里燒開，汆燙幾分鐘后撈出洗凈表面血沫。

5、將鍋洗凈后倒入鴨胗等所有材料，加入少量老抽、香醋、適量鹽、生抽調(diào)味。

6、放入去殼的雞蛋，加入適量開水大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)中小火煮15-20分鐘，關(guān)火燜至涼透，取出切塊撒熟白芝麻即可食用。