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1、首先將挑選好的柿子削去外皮，挑選柿子時建議選擇稍微硬一些的柿子，否則容易變壞，削皮之后注意不能用水洗柿子；

2、將削好的柿子均勻的切成合適的大小，大約2公分的厚度，不要切太厚以免不容易晾干；

3、將切好的柿子用棉線串成合適的長度，在每塊柿子中間留下空隙，保持通風晾曬一段時間即可，可以在棉線的頭部以及尾部系上圓扣，方便后續(xù)晾曬。

4、柿子通過幾天的晾曬后，水分會慢慢的從柿子里蒸發(fā)，最終柿子里會留有大量糖分，所以柿子干的含糖量通常會比較高，在食用口感上比較清甜。在挑選柿子晾曬地時，要選擇通風透氣，陽光充足的地方，在晾曬開始時必須要選擇一個好天氣，如果天氣陰涼，沒有充足的太陽光進行晾曬，那就有可能導致柿子發(fā)霉。