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1、準備材料：松花皮蛋、香菜、蒜泥、香醋、香油、生抽、白糖、姜末、小米辣、鹽、油。

2、松花皮蛋準備5-6個，鍋里放入水上蒸架，然后把皮蛋放入鍋里蒸六七分鐘取出，因為皮蛋在制作過程當中容易受沙門氏桿菌的污染，在高溫攝氏度下他就會被殺死，蒸過之后，不會影響口感的，切起來也非常方便。

3、等皮蛋冷卻后剝殼，剝殼后，用切蛋神器把皮蛋切開，切好后把皮蛋擺整齊。

4、把香菜，蒜，小米辣洗干凈剁碎。

5、鍋里燒熱油冒煙，把熱油倒入蒜泥里。

6、加入香菜、熱油燙過的蒜泥，紅尖椒、生抽，香醋、香油，白糖、姜沫少許，鹽少許。

7、把醬汁攪拌均勻后，淋在皮蛋上即可。