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挺喜歡和鯽魚湯，買來的鯽魚想明天吃，那么鯽魚可以放冰箱冷凍嗎？冷凍過的鯽魚能熬湯嗎？

鯽魚可以放冰箱冷凍嗎

可以。

鯽魚是可以放冰箱里面冷凍的，通常情況下不能過久的存放，最長時間一般不超過一個星期，像鯽魚這種魚類，儲藏溫度未達到-30°C以下時，魚體組織就會發(fā)生脫水，長時間的冷凍儲藏會出現(xiàn)魚體酸敗，魚肉發(fā)生變質，所以建議在冰箱冷凍時間不宜太長。

冷凍過的鯽魚能熬湯嗎

可以。

只要時間冷凍時間不是特別長，冷凍過的鯽魚是可以熬湯的，只不過對于新鮮的鯽魚湯，味道會相差些許，其營養(yǎng)成分也可能會有點流失，鯽魚湯含有大量的蛋白質，建議用新鮮的鯽魚來煲湯最為合適。

鯽魚怎么保鮮存放

如果是活鯽魚，直接可以放入水盆當中，確保鯽魚能夠躺直，加的水也不用太多，淹沒鯽魚就可以了，然后每天勤勞換水，這樣鯽魚則可以存活兩周左右。

如果是現(xiàn)殺的鯽魚，則要先清洗干凈，將內臟器官拿出，再把鯽魚放入到冰箱冷凍保存，為了防止“串味”，建議用保鮮膜或者是塑料袋將鯽魚包裹起來，這樣既可以防止“串味”，又可以防止鯽魚自身的水分流失。

還有一種就是將魚煎成半成品，用塑料裝好放到冰箱保鮮，等要準備吃的時候，再拿出來，不過不管怎么存放，都不記得新鮮的鯽魚味道鮮美。

鯽魚湯不白的原因

1、燉的時間不夠

鯽魚湯之所以能夠變白，就是因為需要燉很長時間，這樣鯽魚當中的膠原蛋白和油脂就會在沸水中來回沖撞最終形成奶白色懸浮液，燉的時間不夠，像低于半個小時時間，就很難形成白色。

2、沒有魚骨

鯽魚當中的魚骨含有的膠原蛋白是很豐富的，如果燉湯的時候，里面沒有放魚骨，那么基本上很難將魚湯燉成奶白色。

3、沒有放食用油

放了食用油的魚湯更加容易變白，如果忘記放食用油了，也是比較難變白。