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1、原料：小土豆3個(gè)、胡蘿卜1根、豬里脊肉一小塊、生抽醬油適量，食用油適量、咖喱適量、開水適量；

2、準(zhǔn)備食材，土豆需要去皮，胡蘿卜也要去皮，豬肉最好用里脊肉或其它部位的瘦肉，或者換成牛肉也不錯(cuò)。

3、先來處理里脊肉，切成小肉丁，用生抽醬油腌上放在一邊備用，這樣炒出來的肉肉又嫩又入味；

4、再把土豆和胡蘿卜分別切成?。?/p>

5、炒鍋上火燒熱，放進(jìn)適量的食用油，油溫后把腌制過的肉丁放進(jìn)去翻炒；

6、肉丁很快就會(huì)變色了；

7、再把土豆丁和胡蘿卜丁放進(jìn)鍋里；

8、一起翻炒均勻，稍微炒一會(huì)兒，土豆經(jīng)過翻炒后會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)變色，胡蘿卜經(jīng)過油炒之后也會(huì)更好吃；

9、再注入適量的熱水，水量差不多蓋住食材就可以了；

10、然后再把咖喱塊放進(jìn)鍋里，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉煮，咖喱塊也會(huì)融化，使味道滲入到食材之中；

11、食材燉煮至熟，再打開鍋蓋，大火收汁，把咖喱湯汁收濃即可關(guān)火了。