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夏天到了，又是一個(gè)吃葡萄的季節(jié)。經(jīng)常吃葡萄的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，葡萄皮上有一層白色的物質(zhì)，類似于霜狀，這是可以吃的嗎？

葡萄皮上的白霜能吃嗎

葡萄皮上的白霜是果蔬分泌的糖醇類物質(zhì)，屬于天然物質(zhì)，可以食用。白霜不溶于水，是葡萄的保護(hù)層，能夠減少葡萄的蒸發(fā)、也能阻礙細(xì)菌的侵襲。有白霜的葡萄才是新鮮葡萄。

白霜吃了好嗎

正常情況下的白霜是可食用的，白霜上都是糖分的結(jié)晶，食用可以增加葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但不排除有不法商家為了利潤(rùn)將剛噴灑農(nóng)藥有殘留物的葡萄當(dāng)做霜糖提前拿出來(lái)賣。

怎么區(qū)分正常白霜

正常的霜糖分布均勻，是白色的，不會(huì)遮蓋葡萄本身的顏色，而農(nóng)藥殘留的白霜分布不均勻，可能還有藍(lán)紫色的痕跡。

怎么清洗葡萄表皮

清洗葡萄的時(shí)候放入一小勺的鹽和兩勺面粉，加入清水的同時(shí)慢慢的攪動(dòng)，靜置幾分鐘再用清水沖洗幾次即可。

怎樣挑選葡萄

1，盡量挑選外觀整齊，大小勻稱、松緊適度、霜糖分布整齊，沒(méi)有斑點(diǎn)殘留的葡萄。這樣的葡萄是比較優(yōu)質(zhì)的葡萄，口感也會(huì)比較甜。

2，新鮮葡萄連梗都是青翠、在一堆葡萄中選擇葡萄梗最新鮮的就對(duì)了。