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豬肚是一種常見的食物，屬于豬的內(nèi)臟，營養(yǎng)價值較高，味道鮮美可口很多人喜歡食用，想知道豬肚煮好發(fā)苦怎么處理？豬肚子苦怎么回事呢？

豬肚苦能吃嗎

豬肚苦不是質(zhì)量問題就可以食用。

豬肚是一種無毒的食材，根據(jù)處理方式和豬生長的情況不一樣，可能豬肚的味道有些許的不一樣，會影響口感，但是都是可以食用的。只有豬肚出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)苦的情況才不可以食用，因為細菌滋生導致豬肚變質(zhì)的過程中會產(chǎn)生大量的細菌代謝物，有些有毒，食用會影響身體健康。

豬肚煮好發(fā)苦怎么處理

1、豬肚非質(zhì)量問題導致的，煮好之后還發(fā)苦，可以將豬肚再次清洗之后進行烹飪，這樣豬肚的味道會改善一些，再次烹飪的時候注意放一些糖調(diào)味。

2、因為豬肚質(zhì)量問題或者是豬肚本身有苦味，這種苦味是不可以改善的，只能丟棄或者將就著吃。

豬肚子苦怎么回事呢

食用堿清洗不干凈

一些人會用食用堿清洗豬肚，是食用堿放多了有沒有清洗干凈的話，會使豬肚有苦味。

豬肚清洗不干凈

豬肚上的白色粘膜和油脂都是帶有異味，有些也會有苦味的，因此沒洗干凈的熟豬肚煮出來也會發(fā)苦。

豬肚本身發(fā)苦

豬在生長過程中出現(xiàn)了膽汁分泌過多，排泄不出，導致膽汁蓄積在胃中，導致豬肚會變苦。

鹽加多了

食鹽一般是有鹽味的，但是食鹽中含有一些鉀離子、鎂離子，都是有苦味的物質(zhì)，加多了食鹽豬肚也會帶有苦味。

配料有苦味

豬肚烹飪過程中加了一些本身有苦味的材料會導致豬肚變苦，比如說當歸。甚至一些調(diào)味料變質(zhì)之后也有可能發(fā)苦。

豬肚要怎么洗才干凈

1、將豬肚用清水沖洗干凈，用小刀刮去表面的油脂、懸浮物等。

2、用面粉、食鹽、醋，按照2比2比1的比例灑在豬肚上，反復揉搓。

3、重復幾遍，將豬肚表面的臟東西都洗掉。

4、燒一鍋清水，加入生姜、料酒煮沸，加入豬肚煮制20秒鐘左右。

5、撈出豬肚，用小刀將白色粘膜和油脂都刮干凈。

6、用溫水沖洗豬肚至完全干凈即可，這樣就洗干凈了。