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豬肚雞是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美可口的湯品，飲用有美容養(yǎng)顏，補(bǔ)虛健脾、強(qiáng)身健體、增強(qiáng)免疫等功效作用，那么豬肚煲雞的做法大全有什么呢？

補(bǔ)虛健脾

從中醫(yī)上分析，豬肚雞湯中的豬肚和雞都是性平、溫，味甘，入脾、胃經(jīng)的食物，食用具有滋補(bǔ)脾胃的作用。從食物成分上分析，豬肚和雞都是富含蛋白質(zhì)的食物，食用可以滋養(yǎng)胃部，因此豬肚雞有具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。

補(bǔ)中益氣

豬肚雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，并且燉煮時(shí)間長(zhǎng)，食物燉的很爛，消化和吸收的速度比較快，因此食用具有補(bǔ)中益氣的功效，適合中氣不足、氣虛乏力、畏寒怕冷者食用。

補(bǔ)腎益精

豬肚雞湯中含有的蛋白質(zhì)、精氨酸、鋅元素、維生素B族等含量較為豐富，可以促進(jìn)性腺發(fā)育，并且促進(jìn)精子的合成，有補(bǔ)腎益精的作用，同時(shí)豬肚和雞都是性溫的食物，燉成湯品食用可以很好的驅(qū)寒暖身，有補(bǔ)身的作用。

強(qiáng)健筋骨

豬肚雞湯中的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、礦物質(zhì)含量豐富，食用可以為人體合成肌肉提供大量的原料，并且礦物質(zhì)中的鈣離子、鎂離子、磷元素等，都是骨骼的組成成分，因此食用可以促進(jìn)骨骼和肌肉的生長(zhǎng)和發(fā)育，有強(qiáng)筋健骨的作用，適合兒童和骨骼較弱的人群食用。

美容養(yǎng)顏

豬肚雞湯性溫溫?zé)?，可以補(bǔ)中益氣，促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)，再加上豬肚雞湯中豐富的脂溶性維生素A和維生素E，可以促進(jìn)肌膚細(xì)膩、平滑，有美容的作用。而豐富的蛋白質(zhì)可以為人體提供足夠的氨基酸合成膠原蛋白，增強(qiáng)肌膚彈性，有美容養(yǎng)顏的作用。

提高免疫

豬肚雞湯中的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)等含量十分豐富，可以補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體液免疫的能力和強(qiáng)度，食用可以在一定程度上提高機(jī)體抗病能力，適合體弱多病的人群食用。

豬肚雞湯的適宜人群和禁忌人群

1、適宜人群：豬肚雞湯味道鮮美，滋補(bǔ)作用強(qiáng)，一般人群均可食用，尤其適合體質(zhì)虛弱、氣血虛損者食用。

2、禁忌人群：豬肚雞湯中的脂肪和膽固醇的含量較高，高血脂患者不宜過多食用，否則可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的血脂水平升高，影響身體健康；豬肚雞湯中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)過敏的人群也不建議食用；豬肚雞湯的性味比較燥熱，因此不建議本身體質(zhì)燥熱上火的人群食用，會(huì)影響身體健康。

胡椒豬肚雞

材料

1個(gè)豬肚，1只雞，40粒白胡椒粒，淮山、桂圓肉、紅棗、枸杞子、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉適量。

做法

1、雞一只，清洗干凈，剪去頭腳。

2、豬肚一個(gè)，清洗干凈，刮去表面的懸浮物和油脂。

3、洗凈的蔥打結(jié)，姜切片，和20粒胡椒碎一起塞入雞的肚子。

4、再將雞放入豬肚中，用牙簽或者而是棉布扎好。

5、鍋中加入清水、加入淮山、紅棗、桂圓、生姜、豬肚、胡椒。

6、大火燒開10分鐘，去掉表面的浮沫，然后轉(zhuǎn)小火煲70分鐘。

7、把豬肚撈出來，去掉線頭或牙簽，揀去姜蔥、胡椒粒。

8、豬肚和雞切塊，放回湯中，加枸杞煮5分鐘，加食鹽調(diào)味即可。