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1、放完牛肉就開(kāi)始注入湯汁，如果是關(guān)西風(fēng)，湯汁是在這個(gè)步驟時(shí)在鍋內(nèi)調(diào)制，使用的是砂糖、醬油、調(diào)味酒。而關(guān)東風(fēng)是提前調(diào)制的。

2、湯汁不要注入過(guò)多，不可漫過(guò)食材。加完湯汁后再投入其它食材，食材并沒(méi)有固定的擺放順序，但要注意把魔芋絲和牛肉之間最好隔一兩樣食材，因?yàn)槟в笪龀龅拟}質(zhì)會(huì)硬化牛肉。

3、后要蓋上鍋蓋，悶煎2~3分鐘，利用這個(gè)時(shí)間可以處理生雞蛋。生雞蛋在使用前投入開(kāi)水燙30秒以殺菌。如果不習(xí)慣蘸生蛋液吃的話，可以不要。但不可把雞蛋倒入鍋中。

4、作為餐桌禮儀，應(yīng)讓客人、領(lǐng)導(dǎo)、長(zhǎng)輩先開(kāi)動(dòng)。而且不要最開(kāi)始就去夾肉。首先以蔥或香菇作為開(kāi)場(chǎng)的做法比較優(yōu)雅。而豆腐容易夾碎，也不適合作為開(kāi)場(chǎng)。

5、再次投入新一輪食材之前，一定要先把鍋內(nèi)的材料都吃干凈。

6、壽喜燒最適合的收尾主食為烏冬面和白米飯。但米飯不能倒入鍋中?？梢杂檬Ｏ碌牡耙汉蜏茉陲埳习柚?。