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鹵肉卷，顧名思義，就是用鹵肉和其他的食材一起搭配而成的一種小吃。那么鹵肉卷餅怎么做好吃？

鹵肉卷餅怎么做好吃

主料：面粉75g、鹵肉100g、鹵蛋150g、黃瓜50g

輔料：玉米油適量、辣椒粉適量、紅油腐乳適量、鹵汁適量

做法：

1、將面粉加開水，拌成柳絮狀;

2、加適量冷水合成面團，再加玉米油，搓成光滑面團，醒面半小時;

3、分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油;

4、將另一塊貼到刷油面上;

5、搟薄，大概2MM左右;

6、平底鍋刷薄油，放下面餅;

7、小火烙熟一面，再翻面烙熟，將兩面餅分開;

8、配醬料：半塊紅油腐乳，加上2匙鹵汁，加點辣椒粉，拌均勻;

9、鹵好的肉切片，黃瓜切細條;

10、面粉上先刷上醬料，擺上黃瓜條、鹵肉分和切好的鹵蛋，卷起來就可以吃了。

鹵肉卷的餅皮怎么做

1.面粉加開水，拌成柳絮狀。

2.加適量冷水合成面團，再加玉米油，搓成光滑面團，并醒面半小時。

3.分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油。

4.將另一塊貼到刷油面上，搟薄，大概2MM左右。

5.平底鍋刷薄油，放下面餅，小火烙熟一面，再翻面烙熟，鹵肉卷的面餅部分就完成了。

鹵肉卷注意事項

1、餅炸的太久容易變硬直接導(dǎo)致無法卷餅。

2、青瓜的末端不適合使用。

3、大蔥不宜放入太多容易串味。

4、黑醬可適量多刷點，茄汁不能刷的太多。

5、卷餅一定要卷緊不能松松垮垮。