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羊肚菌也是比較常見的一種菌類食物，味道十分的鮮美好吃，但食用方面任何食物都有需要注意的事項(xiàng)，像羊肚菌的這種食物，如果是有以下情況的人，則最好不要食用。

羊肚菌哪些人不宜吃

1、過敏體質(zhì)人群不宜吃

羊肚菌是一種食用價(jià)值較高的菌類，其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、粗脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于大部分人群來說是可以放心吃的，但如果是過敏體質(zhì)人群則不宜吃，因?yàn)檠蚨蔷彩侵旅粼粗唬^敏人群吃了可誘發(fā)相應(yīng)的過敏癥狀，如：皮膚瘙癢、長(zhǎng)皮疹、口唇腫脹麻木、呼吸困難等過敏反應(yīng)。

2、性亢奮階段的人群不宜吃

從中醫(yī)上來說，羊肚菌具有很好的補(bǔ)腎壯陽、提神醒腦的作用，對(duì)于性亢奮階段的人群來說，繼續(xù)食用反而會(huì)讓人不適，適宜中老年人、陽痿、早泄、性功能減退、性欲冷淡等人群食用。

羊肚菌小孩可以吃嗎

可以吃。

羊肚菌是一種野生食用菌和藥用菌，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，雖然中醫(yī)上有補(bǔ)腎壯陽的作用，但并不含有激素成分，食用不會(huì)對(duì)孩子造成損傷，但要注意孩子是否對(duì)食用羊肚菌過敏，如過敏的話，則不可以吃，不過敏就能放心吃，而且小孩食用羊肚菌還具有益腸胃、助消化、化痰理氣、增強(qiáng)抵抗力、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效，但要注意一次性不能多吃，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腸胃不適。

羊肚菌煲湯一般放幾顆

2到3顆即可。

羊肚菌相比普通的香菇、海鮮菇、平菇那種食用菌，味道更為鮮甜，大小也稍微大些，一般用來燉湯食用的話，一次放2到3顆即可，多了反而不利于營(yíng)養(yǎng)吸收，味道鮮過頭，建議參考以下做法：

羊肚菌煲雞湯

材料：羊肚菌20克，土雞1只，山藥100克，紅棗8-10克，食鹽適量。

做法：

1、將羊肚菌洗凈后放入溫水中泡發(fā)備用。

2、雞處理干凈后切成塊狀；山藥切塊備用。

3、將雞肉放入滾水焯去血水后撈出，瀝干水分備用。

4、鍋中放入足量清水，放入雞肉，開大火煮沸。

5、然后放入羊肚菌、山藥、紅棗煮沸后轉(zhuǎn)小火再燉2小時(shí)左右。

6、出鍋前加入適量食鹽調(diào)勻即可。

羊肚菌禁忌

除了上述兩類人群不宜食用羊肚菌外，平時(shí)吃羊肚菌還需注意以下幾點(diǎn)禁忌事項(xiàng)：

1、羊肚菌屬真菌類食品，較容易發(fā)霉變質(zhì)，因此食用前一定要檢查是否變質(zhì)。

2、羊肚菌最好完全煮熟后再食用，否則容易引起腸胃不適。

3、羊肚菌不宜大量食用，因?yàn)檠蚨蔷泻胸S富的纖維素及果膠成分，若是食用過多，這類物質(zhì)停留在腸胃內(nèi)無法及時(shí)排出，可能會(huì)引起腸胃不適。