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1、主料：苦菊300克、馓子適量、花生米50克。

2、輔料：大蒜6瓣、白糖一勺、食用油適量、干紅辣椒2個(gè)、蠔油適量、生抽適量、大蔥一小段、食鹽適量、醋少許。

3、首先將估計(jì)清洗干凈，苦菊洗好之后切掉根部不要，然后將其切段待用。

4、花生米洗凈之后控干水分晾干，炒鍋置于火上，大火燒熱之后下入食用油，熱鍋涼油轉(zhuǎn)小火下入花生米翻炒，期間用筷子不停地?cái)嚢?，待花生變色之后盛出待用?/p>

5、將大蒜去皮去蒂之后用蒜鑿子將其搗成蒜泥，倒入到小碗中，加入適量的蔥末、食鹽、白糖、生抽、蠔油攪拌均勻勾兌成料汁待用。

6、將苦菊放入到盆中，將炒熟之后的花生米倒入進(jìn)去，倒入提前調(diào)制好的料汁。炒鍋再次置于火燒，加入食用油，燒熱之后將干紅辣椒切段放進(jìn)去，炸制變色之后連油一同倒入到苦菊當(dāng)中。

7、馓子捏成段之后放入到苦菊當(dāng)中，再用筷子將其攪拌均勻裝盤即可上桌。