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1、食材：300g面粉、1個(gè)雞蛋、4g酵母粉、適量食鹽；

2、開(kāi)始和面，面盆中倒入300g面粉、4g酵母粉、20g食用油、一小勺食鹽，用筷子混合均勻之后，打入一個(gè)雞蛋，然后用120g溫水和面。一邊倒水一邊攪拌，等碗中的面面粉都呈絮狀之后，下手和成光滑的面團(tuán)。

3、面團(tuán)和好之后，在面團(tuán)表面涂抹上一層食用油，放在碗中，蓋上蓋子或者保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏發(fā)酵，第二天早上就能拿出來(lái)炸了。當(dāng)然，直接炸也是可以的，放在常溫下發(fā)酵2個(gè)小時(shí)，就能接著制作了。

4、油條的成型過(guò)程，面團(tuán)發(fā)酵好之后，放在案板上搓揉2分鐘，然后用搟面杖搟成5厘米寬、1厘米厚的長(zhǎng)方形面片，用刀將面片切成一個(gè)個(gè)2厘米寬的小劑子備用。

5、劑子都切好之后，每?jī)蓚€(gè)小劑子疊放在一起，用一根筷子放在劑子中間按壓一下，讓兩個(gè)小劑子貼合緊實(shí)，然后用手揪下兩頭，一個(gè)小油條的形狀就出來(lái)啦。

6、小油條的炸制過(guò)程，鍋中加入食用油，油溫預(yù)熱到6成熱之后，轉(zhuǎn)小火加熱。取一個(gè)做好的小油條，用兩只手將油條再次拉長(zhǎng)，然后放入油鍋中開(kāi)始炸，炸至的過(guò)程中注意翻面，一直炸至油條兩面金黃，就能控油出鍋！