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1、晶魚500克，蔥姜蒜適量，開水適量，料酒適量，大料2個(gè)，生抽醬油適量，老抽醬油少許，十三香少許，鹽少許，雞蛋1個(gè)，小蔥少許。

2、洗凈去頭內(nèi)臟，加入料酒十三香，少許鹽腌制30分鐘。

3、準(zhǔn)備蛋液將腌制好了的晶魚蘸上蛋液

4、不粘鍋燒熱放入適量玉米油，開始煎魚。

5、將魚煎至兩面金黃，加入少許料酒，米醋。

6、加入蔥姜蒜，生抽醬油，少許老抽醬油，適量的開水燉至20分鐘左右。

7、裝入盤中，撒上小蔥花，開飯。