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1、將辣醬和蛋黃醬攪拌在一起。將這兩種料倒入一個(gè)玻璃碗中，攪拌均，要一直攪拌到兩者混均一為止。顏色，狀態(tài)都要均一。

2、加入檸檬汁。將檸檬汁慢慢擠入前面混好的醬里。

檸檬汁不是必須的，如果你覺(jué)得做好的蛋黃醬太辣，加進(jìn)檸檬汁有降低辣度的作用。

因?yàn)闄幟手舆M(jìn)去之后不像辣椒醬一樣能看見，所以為了保證混合好了就必須使勁攪拌，而且時(shí)間盡量長(zhǎng)一點(diǎn)。

3、食用之前冷藏保存。用保鮮膜包好后放到冰箱冷藏，用時(shí)取出即可。

做好的蛋黃醬可能比原來(lái)稀一點(diǎn)。

如果用來(lái)吃壽司，你可以把蛋黃醬裝在塑料袋或者裱花袋里面，然后剪個(gè)口，吃的時(shí)候擠出一些細(xì)條最好不過(guò)了。