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1、準備豆干3兩、肉餡2兩、蔥、姜各適量、食用油、鹽、醬油、料酒各適量、五香粉、黃醬各適量。

2、將買到的豆腐干用清水沖一下，然后切成小方?。s0.6*0.6厘米）。

3、將蔥剝好，洗干凈，切成短小的蔥花。蔥稍多一些。將姜塊洗干凈，切成姜碎丁。

4、將肉餡放在小碗中，放入鹽、五香粉、料酒、醬油后，攪拌均勻。待用。

5、將炒鍋中放入食用油，開火，當油微熱，放調制好的肉末，然后翻炒均勻，放姜末，翻炒均勻。

6、放蔥花翻炒均勻，炒制約1分鐘后，放入豆干、黃醬，繼續(xù)翻炒均勻。

7、翻炒約1分鐘左右，加入1小碗開水，再放入適量的鹽，待煮沸即可關火。等到面條煮熟撈出后，將其鹵直接澆在面條上攪拌均勻即可食用。