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1、正常的銀耳吃起來是不會有苦味的，一旦煮好的銀耳吃起來帶苦味的話就要考慮銀耳的質(zhì)量是不是有問題了。像這種銀耳可能本身就出現(xiàn)了質(zhì)量的問題，其已經(jīng)受到了細菌的滋生，從而導致口感發(fā)生改變。像這種發(fā)苦的銀耳的話是不建議再繼續(xù)食用的，不然就會有導致中毒的風險。

2、銀耳在煮之前需要先用水浸泡一下，要將銀耳泡發(fā)之后再去煮，這樣就能使銀耳更快的被煮熟，且煮出來的銀耳口感也會更好。一般將銀耳用冷水浸泡3-4小時左右就行了，等銀耳泡發(fā)至鮮品狀時就可以下鍋煮了。