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1、食材：河鲀魚干、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄欖油、干辣椒、蔥姜蒜。

2、鍋中加入適量的水，放入姜片、肉或排骨，大火燒開后焯水2分鐘后撈出排骨瀝干水分。

3、河豚魚干放入溫水中泡發(fā)至軟。（大概半小時左右）

4、泡軟過后的河豚魚干剪成菱形的小塊和蔥蒜備用。

5、鍋中加入適量的橄欖油，爆香姜片，丁香，八角，干辣椒。

6、之后加入焯水瀝干水分的排骨煸炒，之后加入適量料酒，大火燒開。

7、將排骨連同湯汁一起轉(zhuǎn)入到砂鍋中，加入冰糖11.加入適量的老抽,蓋上蓋子，燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘。

8、之后加入剪斷的河豚魚干，繼續(xù)小火慢煲1小時左右，待湯汁收干只剩1/3時即可。