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1、材料：肉餡、蔥、姜、蒜、香油、醬油、鹽、水。

2、面粉用燙面法，這樣面團(tuán)比較柔軟，即：水燒開(kāi)后慢慢倒入面粉盆中，利用搟面杖輕輕拌勻，水分不要一次加太多，面粉成團(tuán)后可以再慢慢添加，最后和成外表均勻柔軟的面團(tuán)，用保鮮膜蓋上，餳10分鐘；

3、肉餡里加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉，沿著同一個(gè)方向攪打肉餡，直到牛肉開(kāi)始上勁，變得粘稠即可；

4、將餳好的面團(tuán)用力搓揉幾分鐘，分成大約核桃大小的劑子，用搟面杖搟成長(zhǎng)條型，盡量薄長(zhǎng)；

5、之后再輕輕的向兩側(cè)拉寬一點(diǎn)，抹上一層食用油，撒上一層花椒面，取適量的肉餡放入面的一側(cè)，.輕輕卷起成圓柱狀，然后用手垂直壓下，即成一個(gè)餅坯；

6、用平底鍋或者電餅鐺子慢慢烘烤至兩面金黃起酥即可，同時(shí)避免火力太大否則會(huì)將肉餅烤得干硬，烘烤過(guò)程中，可以根據(jù)自家火力情況撒上適量的清水，這樣肉餅會(huì)比較柔軟一些，到熟即可。