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1、食材：小龍蝦1盤、食鹽1小勺、姜3片、蒜1頭、八角1個、花椒1小把、桂皮1塊、干辣椒1小把、老抽1小勺、啤酒1罐、香葉1片、丁香1小把、肉蔻1個、茴香籽1小把、蒸魚豉油1小勺、白糖1小勺、十三香1小勺、小蔥2棵、植物油適量。

2、準(zhǔn)備好所用食材，用手捏住小龍蝦的頭部與身體連接部分，用一次性牙刷刷凈表面，特別是腹部，用剪刀剪去頭部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊，用手捏住尾巴中間的部分，扭、拉，腸子就拉出來了，翻過來，用剪子剪去腹部的黑線。

3、把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油鍋炸香；放入干辣椒炸香。

4、放入洗凈的小龍蝦，大火翻炒，依次放入老抽。

5、再倒入蒸魚豉油、十三香粉。

6、翻炒上色，倒入一罐啤酒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢收汁，加入少許鹽和糖調(diào)味。

7、收汁粘稠，撒入蔥花即可。