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1、將猴頭菇皮用削皮刀仔細(xì)地把外表的皮去掉，切成細(xì)絲。

2、鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)后將猴頭菇焯水兩分鐘，撈出，過(guò)涼水。

3、另外準(zhǔn)備一小段香菜，洗干凈，切成大段。

4、將香菜和猴頭菇進(jìn)行攪拌，放入稍許的糖、醬油、蒜末等等(可以根據(jù)個(gè)人喜好換成榨菜絲、沙茶醬等等)。

5、在攪拌后的菜品上撒入一些香油，沒(méi)有香油的可以用白芝麻代替。