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1、材料：蒜苔300克、豬肉絲300克、鹽、雞粉各適量、醬油2茶匙、紅、綠的小辣椒共100克、水淀粉適量。

2、把蒜苔摘洗干凈，切成3公分的段；把紅、綠小辣椒去籽洗凈，切成細(xì)絲待用。

3、把豬肉絲用醬油、鹽少許、水淀粉拌勻，待用。

4、炒鍋置中火上，加入油3湯匙，燒至溫?zé)釙r，倒入拌好的豬肉絲滑散，待肉

5、絲變色剛熟時出鍋待用；轉(zhuǎn)用旺火，燒熱鍋中剩下的油，下辣椒絲、蒜苔段、適量。

6、鹽和雞粉，翻炒一會兒，放入炒好的肉絲略炒，蒜苔入味熟透后，即可出鍋。