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1、冷藏解凍。將豬肉放在冰箱冷藏層（約4—8℃）解凍，這樣肉可以有充足的時(shí)間再來(lái)吸收水分，肉汁冰晶體會(huì)重新緩慢融化，還原成汁液滲入肉的中間，使肉基本上能恢復(fù)鮮肉的性狀，從而保持了肉應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)與美味。

2、冷水解凍。將豬肉用保鮮袋包好，放入冷水中自然緩慢解凍，也可以開(kāi)啟水龍頭把凍肉放在緩慢流動(dòng)的水中解凍。這種解凍方式比冷藏解凍稍微快些，但會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)成分。

3、微波爐解凍。如果想要快速解凍豬肉，可以放入微波爐中，按解凍檔解凍。解凍時(shí)要中途暫停，將肉翻面，以保證兩面解凍均勻。不過(guò)凍肉的肉皮層、脂肪層、瘦肉層等被凍的程度不一，用微波爐解凍，還是很有可能出現(xiàn)“過(guò)度解凍”或“未完全解凍”的情況。