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1、芋頭燜臘鴨。先準備好所需要用到的食材，干辣椒，姜，料酒，生抽，鹽，花生油，煙熏臘鴨，芋頭。

2、溫水將臘鴨洗干凈以后，下水焯三分鐘撈出放一邊備用，姜片洗干凈切片。辣椒浸泡一會兒以后切成段兒，芋頭去皮洗凈對半切開，熱鍋起油放入姜片和干辣椒炒香以后再放入辣鴨，倒入料酒，芋頭。

3、翻炒以后加入適量清水，悶個15分鐘左右撒入鹽，記住，要掌握咸淡合適，加入生抽，炒勻以后收干湯汁，一道地道的臘鴨燜芋頭就做好了。