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1、用料：雞中翅、話梅、蔥、姜、老抽、生抽、料酒、鹽。

2、姜切片，蔥切蔥花。

3、話梅準(zhǔn)備好，可以用清水沖下，去掉表面的鹽。

4、鍋中放適量油，放姜片，下雞翅。

5、兩面煎，煎到雞翅表面焦黃。

6、料酒適量，生抽老抽適量，放話梅，放清水。

7、蓋上鍋蓋大火煮開，繼續(xù)5-8分鐘，轉(zhuǎn)小火，煮到入味。

8、嘗嘗味道，可以適量增加點鹽。

9、大火收汁，撒蔥花即可。