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1、原料：面粉250克，鹽2分之1小勺，沸水90克，冷水60克，羊肉末200克，酸菜100克，胡蘿卜半根，干香菇4朵，雞蛋1個(gè)。輔料：蔥三根，姜三片，鹽5g，醬油半勺，料酒半勺，香油5g，胡椒粉5g。

2、做法步驟：將羊肉末中加入雞蛋、鹽、料酒、醬油、香油、姜末、蔥花、胡椒粉拌勻。加入酸菜末、胡蘿卜碎、香菇末攪拌均勻制成餡。面粉中沖入沸水用筷子快速攪拌，再加入冷水拌勻，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布20分鐘。面團(tuán)取出揉光滑，分切成8等分。每小塊搟成圓片，包入餡料。捏攏按扁成餅狀。平底鍋內(nèi)放2大勺油，放入餡餅，小火煎10分鐘，中途翻面，煎至兩面上色并且熟透即可。