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1、主料：金花菜400克。調(diào)料：植物油30克，鹽2克，料酒5克，白砂糖5克，味精1克。

2、選用鮮嫩的金花菜，清洗干凈，瀝干水；

3、將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，待油熱至冒煙時(shí)倒入金花菜速炒幾下；

4、加精鹽、料酒，待油熱至冒煙時(shí)倒入金花菜速炒幾下；

5、加精鹽、料酒、白糖，炒至金花菜色變深；

6、油亮?xí)r加入味精，炒勻即出鍋裝盤(pán)，上桌供食。