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1、食材：豬肉適量、薺菜適量、蔥姜適量、鹽適量、雞蛋1個(gè)。

2、把薺菜去除殘葉和根須，清洗干凈，切成薺菜碎。

3、選擇五花肉加入適量的蔥姜剁成肉餡。

4、調(diào)入適量的鹽和一個(gè)雞蛋。

5、把薺菜碎分三次加入肉餡，朝一個(gè)方向攪勻，再用勺子拍打緊實(shí)。

6、砂鍋中放入適量的涼水，用勺子把薺菜圓子一個(gè)一個(gè)地舀進(jìn)去。

7、圓子全部做完再開大火燒開，再小火煮3分鐘即可。