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雞蛋內(nèi)所含的營養(yǎng)非常豐富，也非常完備，被人們公認(rèn)為是營養(yǎng)最豐富的食品之一,含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的各種礦物質(zhì)。

雞蛋吃了有什么好處

1、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂,可以起到健腦益智,加強記憶，避免老年人智力衰退的效果。

2、雞蛋中還含有較多的維生素B2，可以有效分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),就是雞蛋中的其他微量元素,也都具有很好的防癌作用。

3、雞蛋中的蛋白質(zhì)還對肝臟組織損傷有較好的修復(fù)作用。

吃雞蛋需要注意什么

①雞蛋不能生吃，毛蛋、臭蛋也不能吃。打蛋時也必須提防沾染到蛋殼_上的雜菌。

②嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應(yīng)以臥卜、煮、蒸為好。

③冠心病人吃雞蛋不宜過多，以每天不超過1個為宜,對于高膽固醇患者,應(yīng)盡量少吃或不吃，或者只吃蛋白而不吃蛋黃，因為蛋黃中的膽固醇含量比蛋白高3倍。

④患有腎臟疾病的人也應(yīng)該慎食雞蛋。

酸奶蛋羹

材料

雞蛋1個，酸奶一大勺，牛奶、糖適量，櫻桃或小西紅柿兩三顆。

制作方法

(1)雞蛋打散在碗內(nèi)，加入糖、牛奶，攪拌均勻，上鍋蒸成糕狀。

(2)在蛋羹上倒上酸奶，中間放櫻桃或者小西紅柿點綴。