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牛奶是生活中最常見(jiàn)的食物，有的人早上都會(huì)喝一杯牛奶，那么喝了這么久的牛奶，你知道牛奶的作用嗎？

每天喝牛奶有什么好處

補(bǔ)鈣壯體

牛奶中所含的酪蛋白和乳糖可與鈣結(jié)合形成復(fù)合物，促進(jìn)鈣的吸收，防止骨質(zhì)疏松，使身體更加強(qiáng)健。

安神助眠

牛奶對(duì)消除失眠有很好的功效，因?yàn)榕Ｄ讨懈缓}鈣與體內(nèi)神經(jīng)的傳導(dǎo)有關(guān)，它作為神經(jīng)系統(tǒng)的刺激傳導(dǎo)物質(zhì)，可使腦和神經(jīng)協(xié)調(diào)工作，它可預(yù)防應(yīng)激反應(yīng)弓|起的失眠，也可對(duì)其他原因引起的失眠加以消除。另外，牛奶中蛋白質(zhì)酪蛋白也具有消除失眠的功效。

潤(rùn)膚美容

牛奶中含有輕微果酸成分，能幫助改善皮膚組織、回復(fù)彈性，有效提供保濕及滋潤(rùn)功能。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，能使肌膚富有彈性和光澤。牛奶中的鈣對(duì)皮膚粗糙有預(yù)防作用，并可預(yù)防粉剌、膿皰形成。牛奶中的鐵，可促進(jìn)皮膚的新陳代謝。

牛奶和什么一起吃最好

1、羊奶

牛奶、羊奶混合煮沸，每天早晨空腹服一次。適用于胃痛、胃潰瘍。

2、蜂蜜

牛奶、蜂蜜混合煮沸，每天早晨空腹服一次。治習(xí)慣性便秘、大便燥結(jié)。

3、粳米

粳米煮粥，加入牛奶食用。有潤(rùn)五臟、補(bǔ)虛損、養(yǎng)陰生津作用，適用于中老年人或病后體弱、氣血虧損、體瘦虛羸、反胃噎嗝、口干思飲、大便燥結(jié)等癥。服用牛奶粥時(shí)，忌食酸性食物。

4、韭菜

韭菜絞汁，加入牛奶煮沸后服用。適用于胃寒性胃潰瘍、慢性胃炎胃脘疼痛、嘔惡等癥。

牛奶不能和什么一起吃

1、紅糖

紅糖為粗制品，未經(jīng)提燉，含非糖物質(zhì)及有機(jī)酸(如草酸、蘋(píng)果酸)較多。奶中的蛋白質(zhì)遇到酸堿易發(fā)生凝聚或沉淀。如奶中加入紅糖，當(dāng)有機(jī)酸達(dá)一定濃度時(shí)，蛋白質(zhì)即凝集變性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。

2、巧克力

牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，巧克力含有草酸。如牛奶與巧克力同食，則牛奶中的鈣與巧克力中的草酸就會(huì)結(jié)合成草酸鈣。若長(zhǎng)期使用，可造成頭發(fā)干枯、腹瀉，出現(xiàn)缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育緩慢等。

3、米湯

實(shí)驗(yàn)研究表明，若將牛奶與米湯摻后分別置入各種溫度下，將導(dǎo)致維生素A大量損失。嬰幼兒若長(zhǎng)期攝取維生素A不足，將會(huì)導(dǎo)致發(fā)育緩慢，體弱多病，故喂養(yǎng)嬰幼兒應(yīng)將牛奶和米湯分開(kāi)。

4、橘子

在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。

5、白酒

牛奶味甘性微寒，能補(bǔ)虛潤(rùn)腸、清熱解毒;白酒甘辛大熱，能散冷氣，通血脈，除風(fēng)下氣。性味功能皆相左，所以不能同食。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀(guān)點(diǎn)分析，乙醇有抑制脂肪氧化分解和促進(jìn)脂肪合成的作用。它可使脂肪在肝臟中蓄積，從而誘發(fā)脂肪肝的形成。而奶類(lèi)多含脂肪，若與乙醇合飲，更促使脂肪向肝中流入量增加。

喝牛奶要注意什么

1、有人喜歡用牛奶代替白開(kāi)水服藥，其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此,在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。

2、牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酷蛋白，酷蛋白的含量約占蛋白質(zhì)總含量的83%，牛奶中加入鈣粉，牛奶中的酷蛋白就會(huì)與鈣離子結(jié)合，使牛奶出現(xiàn)凝固現(xiàn)象。在加熱時(shí)牛奶中的其他蛋白也會(huì)和鈣結(jié)合發(fā)生沉淀。所以牛奶中忌加鈣粉。