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1、準(zhǔn)備兔肉放入料酒，老抽，生抽，小茴香，干辣椒，花椒，姜片，大料腌制2小時(shí)以上。

2、兔腿上用刀劃幾刀，為了是方便入味烤盤墊上錫紙。

3、把腌制好的兔腿放到烤盤中，然后兔腿表面刷油和蜂蜜，烤箱250度預(yù)熱十分鐘。

4、然后把兔腿放入烤箱，250度烤40分鐘，中間可以把兔腿翻面一次。

5、為了入味，最好冰箱放置12h以上再烤。用轉(zhuǎn)叉時(shí)，下面還是要放一個(gè)烤盤的，接滴下來的油和汁。

6、沒有轉(zhuǎn)叉，其實(shí)也可以用烤盤，但是建議先反面烤15min然后正面再烤15min。