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松茸學名叫松口蘑，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，是一種天然藥用菌，口感如鮑魚，潤滑爽口，氣味濃香，聽說采摘下來的松茸不能水洗，這是為什么呢？

松茸為什么不能水洗

鮮松茸非常珍貴，必須好好善待，善待第一步，就是絕對不要用水洗。

用水沖洗松茸不僅無法洗去菌身表面的深色物質，而且，會讓松茸的香氣極大流失，破壞口感。松茸生長的地區(qū)非常純凈，所以大可不必擔心衛(wèi)生問題。松茸的深色表層，輕輕撕去即可，這才是吃松茸的正確姿勢。

松茸為什么不能用刀切

松茸是可以用刀切的，只是區(qū)別在用什么刀切而已。

因為考慮到松茸的珍貴性和口感，一般是不建議用鋼刀、鐵刀這類刀具來切的，因為用這類的刀具會讓松茸留下一股腥味，會破壞松茸本身的香氣和口感。

一般是建議用陶瓷刀和竹刀來切松茸的，這樣不會破壞松茸的味道的。

干松茸很臟怎么洗

1.松茸干片需用清水洗凈后，溫水浸泡30分鐘后烹飪。(泡發(fā)的水不要倒掉可以用來煲湯)

2.冷凍松茸需簡單清洗后自然解凍后烹飪。(勿泡水解凍)

3.凍干松茸免洗直接烹飪或直接泡飲。

松茸怎么吃

松茸是一種名貴的食用菌，號稱菌中之王，具有豐富的營養(yǎng)。對于松茸，在吃的過程中不能放醬油，買來之后在家中放的時間越短越好，防止變質。

松茸主要的做法有烤著吃、炒著吃、燉著吃、包餃子吃、做粥吃，無論哪種吃法，都要保持松茸最好的營養(yǎng)價值。

吃松茸的好處有哪些

松茸具有健腦益智、補腎強精、抗癌等作用。松茸中含有豐富的維生素E，有抗氧化的作用，經(jīng)常食用松蘑，可以起到延緩衰老、美容健膚的功效。

松茸中還含有鉻和多元醇，不僅可以健胃、防病，輔助治療糖尿病，還可以起到一定的提高免疫力、抗輻射的作用。而且，松茸中還含有纖維素，可以刺激腸道，促進腸道內毒素垃圾的排出，可以有效防治便秘，幫助減肥