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高梁脫殼后即為高梁米，屬于禾本科栽培作物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與玉米近似，有極好的食用與藥用價(jià)值，所以深受大眾歡迎。任何食物食用時(shí)都要注意適量，那么高粱米吃了是不是上火呢？

高粱米吃了是不是上火

高粱米吃了是不會(huì)上火的。

高梁米味甘，性溫，內(nèi)用補(bǔ)中益氣，健脾益胃，生津止渴，外用燥濕斂瘡，一般人均可食用，尤其適宜于脾胃氣虛，大便溏薄之人，及小兒消化不良食用。

高粱米怎么吃

高粱米中主要含有碳水化合物，粗蛋白質(zhì)，粗纖維，B族維生素和鈣，磷，鐵等微量元素，但賴氨酸含量比較低，且蛋白質(zhì)質(zhì)量較差。它的口感不是很好，食用的時(shí)候可以磨成粉，做主食的時(shí)候加一些，也可以用于熬粥，還能用于釀酒。

三米粥

材料：高粱米，大米，小米各30克，蜂蜜適量。

做法：
1.高粱米提前浸泡2-3小時(shí)，大米，小米淘洗干凈。

2.鍋內(nèi)燒適量清水，水開后將高梁米，大米，小米同放入鍋中熬煮。

3.待粥熟后晾至常溫，加入適量蜂蜜即可食用。

好處：高粱米澀腸止瀉，通利小便，大小米甘溫，一起補(bǔ)中，適宜脾虛泄瀉者常食。

高梁大棗粥

材料：紅高梁50克，大棗15枚，清水500毫升。

做法：

1.將紅高梁洗凈，炒至略黃。

2.大棗洗凈去核，棗肉炒焦。

3.將炒好的高梁和棗肉混合均勻，碾成粉末狀，篩去雜質(zhì)后加水50毫升調(diào)成糊，

4.將調(diào)好的高梁紅棗糊倒入沸水中，用小火煮大約25分鐘，熬成粥狀即可食用。

好處：溫胃暖脾，止瀉止吐。適宜于調(diào)理脾胃虛寒，小兒消化不良所致嘔吐，腹瀉，腹部疼痛等癥狀。

高粱粑粑

材料：高梁米500克，糯米100克，雞蛋2個(gè)，植物油適量。

做法：

1.高粱米，糯米分別放入攪拌機(jī)中打成粉，過細(xì)篩。

2.過篩后的密封再打磨一遍，過第二次篩，備用。

3.將兩種米粉放入容器中，混合均勻，打入雞蛋混合后，加入適量熱水，揉成面團(tuán)，再分成大小合適的面團(tuán)，壓成餅狀。

4.鍋中放入少許植物油，燒熱后，將餅坯放入鍋中，煎至兩面金黃即成。

好處：高梁和胃溫中，澀腸止瀉；糯米補(bǔ)中益氣，養(yǎng)胃生津，二者搭配食用，口感細(xì)膩，并且有很好的和胃消積，止瀉效果。