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1、用料:豆腐、金針菇、木耳、紅尖椒、胡蘿蔔、鹽、胡椒粉、白醋、糖、淀粉。

2、豆腐切條狀，金針菇切根洗凈后切段，黑木耳，紅尖椒，胡蘿卜洗凈切絲。

3、起過(guò)熱油，金針菇、木耳、胡蘿卜絲、辣椒絲放入炒香，放入適量的水燒滾，轉(zhuǎn)中火，待煮熟后，放入豆腐，并加鹽，糖及胡椒粉調(diào)料。

4、待再次煮開(kāi)后，勾芡，加入白醋，滴入香油，起鍋。