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芹菜在我們的生活中是很常見(jiàn)的一種食物，芹菜屬于綠色食物，營(yíng)養(yǎng)又健康，那么芹菜空心還能吃嗎？

芹菜空心了還能吃嗎

芹菜空心還可以吃。

芹菜空心是組織老化的一種現(xiàn)象，一般發(fā)生在植株生長(zhǎng)的中后期?？招牡那鄄巳~柄髓部和疏導(dǎo)組織細(xì)胞老化，細(xì)胞液膠質(zhì)化失去活力，細(xì)胞膜發(fā)生空隙。一般空心現(xiàn)象從葉柄基部向上延伸，同一植株外葉先于內(nèi)葉，葉基到第一節(jié)間發(fā)生較早。空心的芹菜表示已經(jīng)長(zhǎng)太老了，或者水分流失太嚴(yán)重了，不如嫩嫩的那樣美味了。

芹菜怎么保存好

1、留住水分。最簡(jiǎn)單的方法就是在芹菜上噴點(diǎn)水，然后用舊報(bào)紙將芹菜包起來(lái)，放在燥濕的地方，這樣可保存一周左右。

2、把芹菜拿繩子扎起來(lái)，根朝下豎立在一個(gè)小水盆里，這樣可以保持水分，維持一周左右時(shí)間不脫水，不變干，保持新鮮。

3、用保鮮袋包好放在冰箱冷藏室里也可保鮮幾天。

芹菜的功效

平肝降壓

芹菜里含有酸性的降壓成分，已經(jīng)經(jīng)過(guò)多種試驗(yàn)表明它能夠?qū)谷梭w的升壓反應(yīng)，可以起到降壓的作用，對(duì)于“三高人群”、 妊娠性高血壓以及老年高血壓患者均有很好的療效。

鎮(zhèn)靜安神

芹菜里含有堿性成分，人體食用后能起到安定的效用，對(duì)于壓力大的現(xiàn)代人群可以起到安定情緒，鎮(zhèn)靜安神的功效。

利尿消腫

芹菜里含有利尿的成分，可以促進(jìn)尿液排泄消除身體發(fā)腫情況，特別適合身體浮腫的人群。

養(yǎng)血補(bǔ)虛

芹菜里含有豐富的鐵元素，對(duì)于缺鐵性貧血的人群有很好的食用價(jià)值，可以養(yǎng)血補(bǔ)虛。

抗癌防癌、清熱解毒

芹菜的高纖維成分，高濃度的抗氧化劑可以抑制腸道細(xì)菌滋生，有效抵制腸內(nèi)致癌物質(zhì)；芹菜的高纖維成分還可以加速腸道蠕動(dòng)，排宿便，清腸道，長(zhǎng)期服用清熱解毒，女性多食用后還具美容功效。