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芹菜具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，其味清香、質(zhì)甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳肴。芹菜在人體保健中同樣具有獨(dú)特的功效，有一定的藥理和治療價(jià)值。那么芹菜什么人不能吃呢？

芹菜什么人不能吃

芹菜對(duì)于一般人群來(lái)說(shuō)，均可食用。尤其適宜高血壓、動(dòng)脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經(jīng)期婦女食用。

但是由于芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食芹菜；芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用；計(jì)劃生育的男性可注意適量少食。并且需要注意的是芹菜不宜與黃瓜同食，因?yàn)辄S瓜能分解芹菜中的維生素C，使它們失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

新鮮芹菜怎么保存

1、先將新鮮、整齊的芹菜捆好，然后用保鮮袋或保鮮膜將莖葉部分包嚴(yán)，最后將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中，這樣可以保持一周內(nèi)不黃不蔫。

2、將芹菜葉摘除，用清水洗凈后切成大段，整齊地放入飯盒或干凈的保鮮袋中，封好盒蓋或袋口，放入冰箱冷藏室，隨吃隨取。

芹菜的做法大全

芹菜涼拌核桃

原料：芹菜250克，核桃仁50克。

做法：將芹菜切成細(xì)絲，放入開(kāi)水鍋內(nèi)汆后撈出放入盤(pán)中，放上洗凈的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成。

功效：仁潤(rùn)肺，清熱，定喘。

芹菜粳米粥

原料：芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。

做法：鍋中倒入花生油燒熱，爆香蔥白，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調(diào)味精即可。

功效：有清熱利水的功效?？勺鳛楦哐獕?、水腫患者的輔助食療品。

芹菜拌豆干

原料：芹菜250克，豆干300克，蔥白、生姜各適量。

做法：將芹菜洗凈切去根頭，切段；豆干切細(xì)絲，蔥切段，生姜拍松；炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過(guò)，加精鹽，倒入豆干絲，再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒，味精調(diào)水潑入，炒熟起鍋即成。

功效：可降壓平肝，通便。適用于高血壓，大便燥結(jié)等病癥。

鮮芹果汁

原料：鮮芹菜250克，蘋(píng)果1～2個(gè)。

做法：將鮮芹菜放入沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋(píng)果榨汁，每次1杯，每日2次。

功效：可起到降血壓，平肝，鎮(zhèn)靜，解痙，和胃止吐，利尿的作用。適用于眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。