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1、主料：毛豆腐250g；調(diào)料：花生油適量、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量。

2、豆腐洗凈切成扁的長條。

3、平底不粘鍋內(nèi)抹一層油，放入豆腐，小火煎。

4、干辣椒花椒備好，蔥蒜切碎。

5、一面煎至金黃色后翻面繼續(xù)煎至金黃色，瀝干油備用。

6、利用鍋內(nèi)余油炒香干辣椒和花椒。

7、放入蒜末炒香。

8、倒入豆腐翻炒，并挑入鹽和雞精翻炒。

9、出鍋前撒入蔥花翻炒一下即可。