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元寶饅頭怎么做(元寶饅頭怎么做視頻教程)

更新時間:2023-09-02 20:15:40作者:未知

元寶饅頭怎么做(元寶饅頭怎么做視頻教程)

1、食材:南瓜400g、酵母粉5g、面粉500克、水適量。

2、將南瓜用水沖洗干凈后掏去內(nèi)芯飽滿的南瓜籽,再用刀將南瓜皮削干凈后切薄片裝盤,南瓜片切的越薄越容易蒸熟。蒸鍋加入適量清水后將南瓜上屜大火蒸15分鐘。

3、南瓜微溫的時候倒入面盆內(nèi)用勺子輕輕碾碎,不需要加一滴水,南瓜蒸熟后會稀釋出自身的水分,在南瓜糊中倒入5g左右的酵母粉。

4、用筷子攪到盆里沒有干面粉的時候,再用手掌將面絮反復(fù)揉合成光滑的面團(tuán),這樣手上不會沾上太多面糊,清洗時候比較簡單一點,面團(tuán)和好之后可不能直接蒸饅頭哦,面團(tuán)揉好后蓋上鍋蓋或則保鮮膜,將面盆放置到溫暖的地方餳發(fā),靜靜的等面團(tuán)發(fā)酵。

5、因為發(fā)面特別黏糊,需要在案板上撒一層干面粉,再把面團(tuán)從面盆里挖出來,放在大案板上開始揉面,反反復(fù)復(fù)揉了十幾分鐘的面團(tuán),最后揉成特別光滑的時候?qū)⒚鎴F(tuán)用手分成大小均等的面劑子。

6、將單個的面劑子揉成光滑的橢圓形,用左右手大拇指一側(cè)的半個手掌輕輕按壓面條的兩端三分之一處,拿起按壓扁的面團(tuán),將壓扁的兩端豎起來對折,再將兩邊捏在一起,捏的過程中注意保持兩邊對稱,稍微整理一下邊角,金燦燦的元寶饅頭就做好了。

7、放進(jìn)蒸籠蒸20分鐘即可。

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