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1、主要的材料有蒜黃面粉清水以及一些調(diào)味料老抽，味精，精鹽，還要準備少量的生姜。如果想把蒜黃做成正宗美味的餃子餡，那么所有的材料都不可以缺少，尤其是調(diào)味料一定要準備齊全，蒜黃要挑選出優(yōu)質(zhì)新鮮的。

2、首先要把蒜黃先處理一下，在水中浸泡清洗干凈，洗干凈后撈起來瀝干水分，將其切碎放到大碗里面，準備適量的瘦肉，將其洗干凈以后，也一起剁碎放到碗里面，和蒜黃混合在一起，把準備的調(diào)味料全部都倒進去攪拌均勻，把生姜切成碎末倒進去，及攪拌均勻以后，餡就做好了。然后把面粉和水混合在一起，揉成面團，后再將其用搟面杖搟成面皮，把蒜黃餡兒放在面皮中間，包成一個一個的餃子，包好以后放入水中煮熟后就可以吃了。